Pempek (traditional food from Palembang)

Pempek adalah makanan khas Palembang, yang mana dalam penyajiannya selalu ditemani dengan saus yang berwarna hitam kecoklatan yang diberi nama "Cuko".

Berikut ini merupakan bahan-bahannya: 

- Pempek :

  250 gram gandum

  25 gram garam

  650 ml air yang benar-benar mendidih

  500 gram sagu tani

  2 butir telur.

- Cuko:

   10 buah cabai rawit

   1 siung bawang putih ukuran sedang

   5 siung bawang merah

   20 gram asam jawa

   40 gram gula merah

   1 sendok makan gula pasir (sesuai selera)

   1 sendok teh garam

   550 ml air

  

Cara membuatnya: 

- Pempek:

 1. Campurkan garam, gandum dan air mendidih.
     Kemudian diaduk hingga rata.
 2. Setelah adonan dingin atau setengah hangat,
     masukan sagu lalu diaduk hingga rata.
 3. Kemudian masukan telur dan aduk hingga rata.
 4. Adonan dibentuk sesuai selera.
 5. Terakhir masukan adonan yang telah di bentuk
     kedalam air mendidih.
 6. Bila adonan telah mengapung, angkat kemudian
     tiriskan.
 7. Adonan siap disantap atau di goreng terlebih
     dahulu (sesuai selera)

- Cuko:

 1. Haluskan semua bahan.
 2. Kemudian campurkan dengan air lalu dimasak.
 3. Bila sudah mendidih, angkat.
 4. Setelah itu saring dan cuko siap dihidangkan.

```SELAMAT MENCOBA```

St. Anisah Juita